Descrição geral do pistache cru: Macia e levemente oleosa ao toque, mas firme ao morder. Sabor: Delicado, levemente adocicado, com notas terrosas e amanteigadas. Cru, seu sabor é mais sutil do que o pistache torrado. Valor nutricional: Rico em proteínas, fibras, antioxidantes (como a luteína e zeaxantina), gorduras boas (mono e poli-insaturadas), vitaminas (especialmente B6) e minerais como fósforo, potássio e magnésio. Usos culinários: Pode ser consumido in natura, adicionado a saladas, molhos, pastas (como o pistache puro moído), doces e pratos salgados. Também é a base de preparações como pasta de pistache e sorvete de pistache. Armazenamento: Como possui óleos naturais, deve ser armazenado em local fresco e seco para evitar a rancificação. Pode ser refrigerado ou congelado para maior durabilidade.